Grøn Gastronomi er titlen på en bog om vegetarisk mad, jeg skrev i 1977, efter at jeg havde arbejdet som kok i “Det Grønne Køkken”, en restaurant i København. Den blev udgivet på Cristian Ejlers’ Forlag. Bogen blev hurtigt udsolgt og kom i flere oplag og udgaver, senest 3. udgave 1982. Den blev også udgivet af Gyldendals Bogklub og oversat til svensk og norsk. Grøn Gastronomi har været udsolgt i mange år. Flere biblioteker har den dog stående, og man kan købe bogen antikvarisk.
Jeg arbejder på en helt ny og væsentlig udvidet udgave af bogen, med samme titel.
